「本ししゃも」です。
スーパーでよく見かける輸入品のカラフトししゃもは「本ししゃも」の代用品として
北欧やカナダからの輸入されており海で生息していますが、
「本ししゃも」は淡水と海水を行き来します。
特に秋から冬には川を遡上し、河口近くで産卵する生態が知られています。
なので実は全く別の魚なんです！
そして「本ししゃも」は地球上で北海道でしか獲れない貴重な魚なんです！
「本ししゃも」実は北海道ではオスが圧倒的人気！
卵を産まない分全身がふっくらとして栄養豊富で旨味が強く感じられます。
ぜひご賞味ください！