魚介のおつまみ

「このこ」とは、「なまこの卵巣」を塩漬けにしたものです。
なまこは昔、『こ』と呼ばれていたので『こ』の子は「このこ」となりました。
ご存じのなまこの見た目からは想像も付きませんが、磯の香りがとても良く、お酒好きのツウにはたまらない酒の肴です。そして、なまこの内蔵の塩漬けは、ウニ、カラスミと並ぶ日本三大珍味のひとつでもあります。