太刀魚の獲れる熊本の八千代海は、九州本土と天草諸島などに囲まれた閉鎖的な内海で、河川からミネラルを含んだ水が湾に流れ込みプランクトンが豊富。
このためここの太刀魚は肥え太り、サイズ、脂の旨み高品質。
特殊製法により解凍してもまったくドリップが出ない。
皮がくっつかず身が壊れないため、保管しやすいロール状に。
太刀魚の旨味は皮付近、上品で濃厚な味わい。

熊本の水産仲卸のひとつの商店さんがコンパクトな規模でチームとして協力し合うからこそできるこだわりの製品です。


「活」と肩を並べるヒトモノチカラシリーズ。
ぜひお試しあれ。