活けの車海老に負けないお刺身グレードの冷凍商品。

死んでいるものや鮮度が落ちている原料は使わない。
鮮度の見極めこそが肝。
コンディションいい車海老を選別し、氷水で急激に冷やし仮死状態に。
そして真空し、凍結効率のいいアルコール凍結でそのまま凍らせる。

小ロットを丁寧につくるからこその高品質。
身はプリっと歯ごたえがよく、ねっとりと旨みと甘さが口の中に広がります。

活きた原料、こだわりと工夫、そしてスピード重視。
熊本の水産仲卸のひとつの商店さんがコンパクトな規模でチームとして協力し合うからこそできるこだわりの製品です。


「活」と肩を並べるヒトモノチカラシリーズ。
ぜひお試しあれ。