大阪の幻の鴨、河内鴨のムネ肉１枚約500gと 鬼怒川の豊富な伏流水で育った河内のクレソンがたーっぷり300g！
鴨の脂の甘みと深い旨みがたまりません！
クレソンはクタクタに煮てしまうと色や食感が悪くなるため、最後にサッと火を通す程度にするとよいでしょう。
プラスで白葱を入れるとさらにおいしいです😊
鴨と白葱の相性はやっぱり最高です！
〆はそばでいきたいところですが クレソンのビタミンCや葉酸がスープに流れ出てるので〆を雑炊にして栄養全部取り込んじゃうのもいいかもしれません😋

おいしく楽しく健康にみんなであったまりましょう♬